Abrikozen Brandewijn

De Marillen is een speciaal soort abrikoos, klein en zeer aromatisch. Het land van de abrikozen is Hongarije. Barack Palinka, de Hongaarse Marillenlikeur is zoiets als een nationale drank in Hongarije en naast de pruimenlikeur de belangrijkste alcoholische drank van het land. In tegenstelling tot Oostenrijkse Marillenlikeur die overigens vaak ook vanuit Hongarije wordt ingevoerd, worden bij onze Hongaarse likeur geen aromastoffen toegevoegd. Bij Oostenrijkse fruitbrandewijnen is het extra aromatiseren noodzakelijk, omdat tot 66 procent van de eindproduct landbouw ethylalcohol (neutrale alcohol) kan worden toegevoegd, en dan mag het product nog steeds de naam van het fruit dragen. Om de verwarring totaal te maken, kent het EG-recht behalve de fruitbrandewijnen ook nog de term van de fruitspirituosen. Voor de productie van een Marillenspirituose behoefd slechts 5 kg Marillen in 100 liter zuivere neutrale alcohol te worden geweckt, waarna het opnieuw wordt gedestilleerd. Bij onze Marillenlikeur gaat het nochtans om een zuiver destillaat uit Marillen, zonder aromastoffen en zonder neutrale alcohol! Proeft u het verschil!