Cognac Napoléon XO 'Petite Champagne'

Cognac komt uit "Charente". Dit gebeid rond de kleine stad "Cognac"ontving zijn naam van de gelijknamige rivier, die het van west naar oost doorkruist en achter Rochefort in de Atlantische oceaan stroomt. Het wordt verdeeld in zes gespecificeerde en gecontroleerde regio's, die zich in de kwaliteit van de cognac onderscheiden door op de eerste plaats de bodemgesteldheid. Een verder kwaliteitscriterium voor Cognac is zijn rijpingstijd. Cognac wordt opgeslagen in eikenhouden vaten uit Limousin. De duur van opslag is vaak langer dan de tijd die vermeld staat op het etiket. Men stookt volgens de traditionele methode, waarbij destillatie tweemaal brand in Alambic en boven open vuur wordt doorgevoerd. "Petite Champagne" wijst u op de exacte locatie van herkomst van de Cognac. "Grande Champagne", "Petite Champagne"en "Borderies" worden beschouwd als het fijnst met het rijkste bouquet. Deze zijn nochtans vaak agressief tijdens hun jonge jaren. Zij ontwikkelen slechts na jaren tot een werkelijk zachte Cognac. Aan de benaming "XO" herkent u minstens 6 jaar rijping op het vat. Deze Cognac is een eerwaardige heer en heeft aansprekende volheid en kracht. Al het andere beschrijven is moeilijk - hier moet het gehemelte en de neus het overtuigen.