Cognac VSOP 'Petite Champagne'

Cognac komt uit "Charente". Dit gebeid rond de kleine stad "Cognac" ontving zijn naam van de gelijknamige rivier, die het van west naar oost doorkruist en achter Rochefort in de Atlantische oceaan stroomt. Het wordt verdeeld in zes gespecificeerde en gecontroleerde regio's, die zich in de kwaliteit van de cognac onderscheiden door op de eerste plaats de bodemgesteldheid. Een verder kwaliteitscriterium voor Cognac is zijn rijpingstijd. Cognac wordt opgeslagen in eikenhouden vaten uit Limousin. De duur van opslag is vaak langer dan de tijd die vermeld staat op het etiket. Men stookt volgens de traditionele methode, waarbij destillatie tweemaal brand in Alambic en boven open vuur wordt doorgevoerd. "Petite Champagne" wijst op de nauwkeurige locatie van het productiegebied van de druiven voor deze Cognac. Cognacs van "Grande Champagne", Petite Champagne" en "Borderies" worden beschouwd als de fijnsten met het rijkste boeket. Zij ontwikkelen zich pas na jaren naar werkelijk zachte Cognac. De benaming "VSOP" wijst u op de leeftijd. Deze Cognac heeft minstens 4 rijpjaren achter zich.