Crême de Framboises

Infusie betekend, dat de kleingemaakte vruchten in alcohol gelegd worden en voor langere tijd geweekt. Door deze infusiestap komt niet alleen al het sap van de vruchten in de likeur, maar bovendien onttrekt de alcohol bij het weken ook de kleur en de smaakstoffen vanuit de hulzen en schillen van de vruchten. Dit resulteerd in zeer aromatishe likeuren zonder verdere toevoeging van extra aroma's. De likeuren van "rode vruchten" (zwarte aalbes, frambozen, blauwe bessen, etc.) zijn hiervoor bijzonder geschikt. Zij werden in de vorige eeuw erg beroemd in Frankrijk. Deze frambozenlikeur krijgt zijn bijzondere aroma door deze infusieprocedure. Zoals ook bij Crême de Cassis worden bij de productie slechts dit natuurlijke infuus van frambozen, suiker en alcohol gebruikt en geen andere aroma-, kleurstoffen of dergelijke! Drink hem puur, met ijs, wijn of mousserende wijn als apéritief en zijn aroma zal u inspireren.