Pasta Conchiglioni Caserecci

In het prachtige landschap in het zuidwesten van de provincie Bari wordt deze pasta gekenmerkt door ambachtelijke traditie en gemaakt met behulp van traditionele bronzen mallen. De pasta is gemaakt met geselecteerd durumtarwegriesmeel, afkomstig van de beste durumtarwe uit het Murge-gebied. Het Murge-gebied, een plateau in centraal Puglia, staat bekend om zijn vruchtbaarheid gevoed door ondergrondse bronnen. Het gebruik van bronzen mallen draagt bij aan een bijzonder ruw oppervlak van de pasta en verbetert zo de opname van sauzen. Het langzaam drogen van de pasta bevordert de consistentie en zorgt voor een intense smaakbeleving.